Академия Вкуса

Всем в детстве говорили, что обед должен начинаться только с первого. И вроде так и привыкли к супам. Удобно хранить, можно разогреть и он не потеряет во вкусе... Полезно... Но вот моя подруга на даче когда-то сказала мне «Да зачем эти супы? В них пользы никакой, одна вода!». И тогда я задумалась. А правда, что в них полезного? Давайте разберёмся вместе: нужны ли нам супы на самом деле, или это пережиток прошлого? Суп — это не просто жидкая еда. Это традиция, уют, привычка. Но, что главное, они лёгкий способ дать организму энергию и пользу...

Мы привыкли думать: жир — это враг. Особенно если речь про печень. Но правда в том, что именно правильные жиры могут стать для неё спасением. У меня мама столкнулась с проблемой: тяжесть в правом боку, постоянная усталость, тошнота после тяжёлой еды. Врачи сказали — печень перегружена. И пока мама перестраивала питание, я тоже решила разобраться: какие жиры на самом деле помогают печени, а какие её убивают. Оказалось — всё не так очевидно. Печень — главный «трудоголик» организма. Она фильтрует токсины, перерабатывает еду, хранит полезные вещества, регулирует обмен жиров и сахара...

Я всегда гордилась тем, что питаюсь правильно: каждый день свежие салаты, постоянно добавляю в рацион морковь, капусту, перцы. Но всё равно что-то не то! То живот "раздувает", то тяжесть, какой-то дискомфорт, изжога... Как так? Ведь рацион чистый! Оказывается, есть один нюанс: после 50 лет наша пищеварительная система уже не работает так быстро и легко, как раньше. Поэтому некоторые сырые овощи могут быть не такими уж безобидными. Ответьте «да» или «нет»: Если у вас 2 и больше «да» — стоит внимательнее отнестись к привычке есть всё сырым...

«Полезное печенье» или ловушка для здоровья? Выбираете на полке йогурт или печенье с гордой надписью «без сахара» и думаете: «О, вот это для меня». Но сюрприз: производители умеют хитрить. Вместо сахара добавляют сиропы, подсластители и мальтодекстрин. В итоге уровень глюкозы растёт так же быстро, как после кусочка торта. Получается, что упаковка обещает здоровье, а организм получает сахара в три раза больше, чем вы ожидали. Давайте разбираться. Ответьте «да» или «нет»: Результаты: Сироп глюкозы, фруктоза, мальтодекстрин — всё это сахар, только под другим именем...

Вы когда-нибудь задумывались, насколько важен завтрак для здоровья? Недавно наткнулась на одно интересное исследование . Ученые наблюдали за жизнью более 3 000 человек на протяжении 20 лет (Да,да!) и заметили интересную тенденцию: с годами люди начинали есть всё позже и позже. И вот что оказалось шокирующим: каждое откладывание завтрака всего на час увеличивало риск гибели на 8–11%. Поздний завтрак связывали с ухудшением здоровья, возникновением депрессии, проблемами с ротовой полостью и даже нарушением обмена веществ...

Моя коллега частенько начинала свой день с банана. «Удобно ведь! Почистила и перекусила, даже к чаю сладенькое не нужно», — улыбалась она. Но в последнее время её стали беспокоить тяжесть в боку и усталость после еды. На приёме врач, услышав о её «банановом завтраке», заметил: «Полезно, но только в меру. Для печени это не так просто, как кажется». Мы привыкли считать бананы безусловно полезными, ведь в них есть и калий, магний, клетчатка. Дешёвые, всегда в продаже, сладкие и удобные. Но что происходит с печенью, если есть их каждый день? Печень перерабатывает всё, что мы съедаем...

Сколько себя не помню, моя мама всегда перед сном выпила кружку тёплого молока. Любила добавлять ещё мёд, чтобы было послаще. Уютно, настраивает на сон грядущий. Поэтому, когда врач спросил её на приёме: «А вы уверены, что молоко вам на пользу?», она только удивилась. Мы привыкли считать молоко универсальным «напитком здоровья». Особенно поколение, выросшее на советских плакатах «Пейте молоко и будете здоровы!». Но правда в том, что привычка пить молоко на ночь далеко не всем подходит. А иногда и вовсе вредит...

Всегда казалось, что изжога — это что-то естественное после плотного ужина или любимой пиццы. Моя мама тоже часто сталкивалась с этим: вечером после жареного ужина её грудь начинала «жечь», а настроение портилось мгновенно. Со временем я поняла, что бороться с изжогой можно не только таблетками, но и едой. Давайте разберёмся, какие продукты реально помогают желудку и почему. Бананы — мой первый помощник, когда чувствуется лёгкое жжение. Их мягкая текстура обволакивает стенки желудка, снижает кислотность и помогает организму переваривать пищу...

Сколько не помню свою подругу, она всегда была активной. Вот всю жизнь ей что-то надо. В свои 58 держит огород, играет с внуком, постоянно на прогулках. Ну живчик! Но однажды она заметила, что стала уставать быстрее, а по утрам колени неприятно «щёлкают». Насторожилась только когда поняла, что ногти стали ломаться чаще. Пошла к врачу, который ей открыл правду: «Это кальций, он уходит, а восполнять его нужно каждый день». Звучит знакомо? Дефицит кальция не чувствуется сразу, но постепенно ослабляет кости и суставы...

У большинства из нас есть свои привычки, которые мы не осознаем. Например, жевать что-то, когда скучно или нервничаем, или просто по привычке класть в рот что-то во время работы. Вот только наш организм может «говорить» с нами гораздо более явно, когда ему реально нужна пища. Давайте разберемся, как понять, когда организм реально голоден и как правильно выбрать перекус на бегу, чтобы не навредить себе. Когда мы не распознаём, что именно вызывает желание что-то съесть, это приводит к перееданию, особенно...

Яйца — это просто кладезь питательных веществ. Но даже такой полезный продукт может стать проблемой для вашего здоровья, если сочетать его с неправильными продуктами. Когда я только начала углубляться в темы питания и гормонального баланса, я тоже не думала, что некоторые популярные комбинации могут причинить вред. И вот, что я поняла, опираясь на собственный опыт и множественные исследования. Не сразу, но со временем заметила: даже любимые омлеты и яичницы могут «подорвать» мой гормональный баланс, если готовить их неправильно...

Мне кажется, что сейчас диабет 2 типа встречается ну очень часто. И, что самое страшное, миллионы людей по всему миру уже живут с этим заболеванием, даже не подозревая об этом. Симптомы на ранних стадиях могут быть почти незаметными: небольшая усталость, жажда, редкие головные боли... мы списываем всё на нагрузку на работе или на возраст. Давайте разберёмся, какие продукты и привычки могут тихо «провоцировать» диабет 2 типа и что с этим делать. Мы тянемся к чему-то сладкому или жирному, как только почувствуем стресс, тревогу или просто заскучаем...